Reis ist von Natur aus reich an Ballaststoffen und Vitaminen, insbesondere der B-Gruppe, sowie an Mineralstoffen und somit ein vielseitiges Getreide, das perfekt zu vielen abwechslungsreichen Gerichten passt. Für eine optimale Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack kann jedoch während des Kochens Reis hinzugefügt werden – eine unverzichtbare Küchenzutat.

Wir erklären Ihnen alles.
Reis ist eines der am häufigsten konsumierten Getreide der Welt. Die kleinen Körner in verschiedenen Formen finden ihren Platz in unseren herzhaften und süßen Gerichten. Nach dem Kochen tritt jedoch häufig ein Problem auf: Der Reis ist zu lange oder zu kurz gekocht, zu klebrig oder zu fad.

Welche Zutat sollte man beim Kochen für perfekt gekochten Reis hinzufügen?
Mit ein paar einfachen Tricks kann man ein gewöhnliches Gericht zu einem echten Genuss machen.

Dies gilt beispielsweise für das Kochen von Reis, der mit nur einer einzigen Zutat perfekt gelingt. Einfach und leicht zuzubereiten, hilft es Ihnen, ein besonders leckeres Reisgericht zuzubereiten.

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Weinessig für antihaftbeschichteten Reis
Ein Glas Essig auf einem Teller mit weißem Reis.
Sobald der Reis gekocht ist, kommt es nicht selten vor, dass die Körner am Topf kleben bleiben. Das hinterlässt nicht nur einen unangenehmen verbrannten Geschmack, sondern kann Ihr Risotto, Fleisch- oder Fischgericht auch völlig verderben. Um dem abzuhelfen, können Sie nur eine Zutat hinzufügen: Weinessig. Geben Sie einen Teelöffel dieses Produkts hinzu, sobald das Reiswasser zu kochen beginnt. Lassen Sie den Reis abtropfen und würzen Sie Ihr Gericht wie geplant.

Auf diese Weise wird der Reis nicht nur strahlend weiß, sondern behält auch seine Weichheit. Sie können auch weniger säurehaltigen Reisessig verwenden, um das gleiche Ergebnis zu erzielen. Rechnen Sie einfach 3 Volumenteile Reis auf 1 Volumenteil Reisessig, und fertig! Ein weiterer ergänzender Tipp: Bedecken Sie den mit Essig bestrichenen Reis für die Zubereitung von selbstgemachtem Sushi mindestens zwei Stunden lang mit einem feuchten Tuch. Lassen Sie ihn nicht an der Luft oder im Kühlschrank trocknen.

Weitere Tipps für erfolgreiches Reiskochen
Wie Sie sehen, neigt Reis aufgrund seiner Stärke oft zum Überkochen. Neben dem Weinessig-Trick gibt es mehrere Möglichkeiten, Reis perfekt zu kochen.

Verwenden Sie Zitrone beim Reiskochen.
Zitronensaft
: Vor dem Kochen ist es wichtig, den Reis mit klarem Wasser abzuspülen, um einen Teil der Stärke zu entfernen. So vermeiden Sie, dass der Reis beim Kochen anbrennt. Füllen Sie anschließend einen Topf mit Wasser und geben Sie den Reis hinein. Sobald das Wasser kocht, geben Sie unter leichtem Rühren einen Teelöffel Zitronensaft in den Topf. Die Zitrone verhindert, dass der Reis anbrennt, und verleiht ihm einen süßen Zitrusgeschmack. Vor dem Servieren kann dem Reis noch einmal etwas Zitrone hinzugefügt werden.

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, um Reis gedämpft zuzubereiten. Für garen Reis, der nicht klebt, beachten Sie einige grundlegende Schritte. Geben Sie den Reis zunächst in einen Topf mit kochendem Salzwasser und rühren Sie, bis das Wasser wieder kocht. Lassen Sie den Reis bei schwacher Hitze langsam halb zugedeckt köcheln.

Gießen Sie den bissfesten Reis in ein Metallsieb, spülen Sie ihn ab und lassen Sie ihn abtropfen. Geben Sie dann nach Belieben Salz, Öl oder andere Gewürze hinzu. Stellen Sie das Sieb in einen Topf mit Wasser, erhitzen Sie den Reis vorsichtig und decken Sie ihn ab. Rühren Sie gelegentlich um. So wird Ihr Reis aromatisch und nicht klebrig.

Jetzt haben Sie die wichtigsten Techniken zum Reiskochen kennengelernt. Sollte Ihr Reis nach dem Kochen versehentlich verbrannt riechen, können Sie diesen unangenehmen Geruch beseitigen, indem Sie ihn abspülen und anschließend mit Brot, Wasser und Salz in einen Topf geben. Nach fünf Minuten ist der unangenehme verbrannte Geschmack Ihres Reises erreicht.

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