Choclo, auch bekannt als Zuckermais, ist eine der edelsten und vielseitigsten Zutaten der traditionellen Küche. Er findet sich in Eintöpfen, Salaten, Suppen, Pasteten und traditionellen Gerichten in ganz Lateinamerika wieder und ist aufgrund seines süßen Geschmacks und seiner weichen Konsistenz bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Für viele ist das Schälen jedoch nach wie vor eine mühsame Aufgabe, insbesondere wenn die Körner brechen, zerdrückt werden oder verschwendet werden.
In diesem Artikel stellen wir eine praktische, kostengünstige und wenig bekannte Methode vor: das Schälen von Maiskörnern mit einer einfachen Schere . Dieser Trick erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern bewahrt auch die Form der Körner – ideal für Rezepte, die eine schöne Präsentation erfordern.
Die Vorgehensweise könnt ihr euch auch im folgenden Video vom Kanal Top DIY anschauen:
Materialien und Zutaten
- 1 oder mehr frische Maiskolben
- 1 Küchenschere (scharf und stark)
- 1 Schüssel oder tiefer Behälter
- Ein trockenes Tuch oder Geschirrtuch (optional, um den Mais aufzubewahren)
Schritt für Schritt zum Maisschälen mit der Schere
- Zubereitung des Maises:
Den Mais von Hülsen und Schalen befreien. Unter fließendem Wasser waschen und gut trocknen. - Den Mais mit der Schere öffnen:
Nehmen Sie die Schere und führen Sie sie vorsichtig zwischen zwei Kornreihen in der Mitte des Kolbens ein. Beginnen Sie mit dem Längsschneiden und öffnen Sie den Kolben in zwei Hälften. Die Schere erleichtert diesen Schritt, ohne die Körner zu beschädigen. - Die Hälften trennen
Wenn der Maiskolben vollständig durchgeschnitten ist, teilt er sich in zwei Hälften. Dadurch liegen die Körner besser frei und lassen sich leichter entfernen. - Die Bohnen herausnehmen
: Drücken Sie die Bohnen vorsichtig mit den Fingern heraus. Dank der Öffnung kommen sie in ganzen Reihen heraus, ohne Druck oder Kraft. - Aufbewahrung oder Verwendung:
Geben Sie die Bohnen in einen Behälter. Sie können frisch verwendet oder im Kühl- bzw. Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Nützliche Tipps zur Verbesserung des Prozesses:
- Verwenden Sie eine hochwertige Schere , vorzugsweise aus rostfreiem Stahl und mit einem bequemen Griff, damit der Schnitt präzise und sicher ist.
- Wenn der Mais sehr weich ist , muss er nicht gepresst werden: Die Körner lösen sich fast von selbst.
- Für besseren Halt wickeln Sie den Maiskolben beim Schneiden in ein Tuch.
- Werfen Sie den Mais nicht weg : Sie können ihn für selbstgemachte Brühen verwenden, da er Geschmack und Nährstoffe liefert.
- Um geschälten Mais haltbar zu machen , können Sie ihn in luftdichten Beuteln aufbewahren und bis zu 6 Monate einfrieren.
Warum funktioniert dieser Trick?
Im Gegensatz zu herkömmlichen Methoden, für die Messer oder Spezialwerkzeuge erforderlich sind, wird bei dieser Technik ein einfaches Werkzeug verwendet, das in jeder Küche zu finden ist: eine Schere. Durch das Halbieren des Maises wird der Druck, der die Körner zusammenhält, gelöst, sodass sie in großen Mengen abfallen, ohne zu zerbrechen oder zu zerdrücken.
Dieser hausgemachte Trick ist ideal für alle, die Zeit sparen und Abfall in der Küche vermeiden möchten. Das Entschalen von Mais mit der Schere ist nicht nur schneller, sondern auch sauberer und sicherer. Eine einfache Technik, die, sobald Sie sie ausprobiert haben, aus Ihrer Kochroutine nicht mehr wegzudenken sein wird.