Viele Menschen halten Portulak fälschlicherweise für ein einfaches Unkraut, da es für seine Unprätentiösität bekannt ist. Es wurzelt problemlos in jeder Bodenart und bei jedem Wetter. Aus diesem Grund sind 99 % unserer Gärten von dieser Pflanze befallen, und jede Saison entfernen wir sie, indem wir sie ausreißen und Säcke davon wegwerfen.

In Zentralasien wird Portulak jedoch speziell für den Einsatz in Restaurants und Speiselokalen angebaut. In vielen Ländern gilt diese Pflanze als Delikatesse, aber nur wenige Menschen wissen um ihre essbaren Eigenschaften wie Petersilie oder Dill.

Junge Blätter und Stängel von Portulak können zu jedem Salat hinzugefügt werden und Sie werden überrascht sein, wie sich sein Geschmack verändert. Die meisten Köche kennen Portulak und verwenden es in verschiedenen Gerichten, aber viele von uns haben es bereits probiert, ohne zu wissen, dass es sich um Portulak handelt.

Portulak wird nicht nur frisch verzehrt, sondern auch eingelegt. Aus reifen Stielen mit einer Dicke von 3-5 mm lassen sich köstliche Gerichte zubereiten. Im Internet finden Sie viele Rezepte mit Portulak.

Darüber hinaus ist Portulak sehr nahrhaft. In 100 gr. Portulak enthält etwa 1/3 des Tagesbedarfs an Vitamin C.

Wenn Sie Portulak noch nicht probiert haben, probieren Sie es unbedingt aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack und seinen gesundheitlichen Vorteilen überraschen. Meine Großmutter hat sogar Kuchen damit gefüllt! Die Hauptsache ist, Portulak vor Beginn der Blütezeit zu sammeln. Sie können es auch in einer Pfanne mit Butter anbraten oder mit Fisch oder Fleisch schmoren!