Das Beschneiden des Olivenbaums ist ein sehr heikler, aber wesentlicher Vorgang, wenn Sie eine gute Ernte erzielen möchten: Hier finden Sie alle Techniken, die Sie unbedingt kennen müssen.
Als Symbol des Friedens und der Wiedergeburt ist der Olivenbaum eine Pflanze, die in unserem Land üppig wächst und typisch für die Mittelmeergebiete ist. Aus seinen Früchten, den Oliven, wird eines der besten und vielseitigsten Produkte gewonnen, die es auf der Welt gibt: natives Olivenöl extra. Wir Italiener sind große Produzenten davon, und zwar so sehr, dass dieses kostbare grüne Gold zweifellos zu den Vorzügen unseres Territoriums zählt. Möchten Sie auch einige Olivenbäume anbauen? Keine Sorge: Es ist einfacher als es scheint. Aber Sie müssen auf den Schnitt achten , der vielleicht der heikelste Moment ist. Mal sehen, wie es geht.
Olivenbaum, die Eigenschaften der Pflanze
Der Olivenbaum (wissenschaftlich Olea europaea genannt ) ist ein Obstbaum aus der Familie der Oleaceae – zu der Sträucher und Zierpflanzen wie Esche und Jasmin gehören. Sein Ursprung ist ungewiss: Es wird angenommen, dass seine Wurzeln in Kleinasien liegen, wo der wilde Olivenbaum seit der Antike spontan in üppigen Wäldern wuchs. Die Pflanze verbreitete sich dann in Griechenland und später im gesamten Mittelmeerraum , wo sie heute zu Nahrungsmittelzwecken angebaut wird (sowohl für den Verzehr von Oliven als auch für die Herstellung von nativem Olivenöl extra).
Es handelt sich um einen langsam wachsenden immergrünen Baum, da seine Fruchtbildung erst 3/4 Jahre nach der Pflanzung beginnt und nach mindestens 9/10 Jahren ihren Höhepunkt erreicht. Außerdem ist es sehr langlebig, denn unter idealen klimatischen Bedingungen kann es mehr als tausend Jahre alt werden. Seine Blätter sind lanzettlich, auf der Unterseite silberweiß (wo sie dicht behaart sind) und auf der Oberseite intensiv dunkelgrün. Gegen Ende des Frühlings blüht die Pflanze : Es ist eine Fülle kleiner weißer Blüten, die ein wunderbares Schauspiel bieten.
Die Frucht ist eine fleischige Steinfrucht namens Olive: Es gibt viele Sorten , die alle reich an interessanten ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind. Im Allgemeinen liefern Oliven tatsächlich wichtige Mengen an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die Herz-Kreislauf-Gesundheit nützlich sind, sowie Antioxidantien, die das Risiko für die Entwicklung vieler Krankheiten verringern. Durch das Pressen der Früchte wird extra natives Olivenöl gewonnen: Als Gewürz verwendet, ist es die Grundlage der berühmten Mittelmeerdiät und würzt jedes Gericht und versorgt den Körper mit wertvollen Nährstoffen.
Wann sollte der Olivenbaum beschnitten werden?
Beim Olivenbaumanbau ist der Schnitt einer der wichtigsten Vorgänge. Daher ist es wichtig zu wissen, wie und wann man es durchführt: Jeder Eingriff muss auf das Wohlergehen der Pflanze abzielen und optimal durchgeführt werden. Schauen wir uns zunächst an, wann der richtige Zeitpunkt für den Schnitt ist. Wir müssen sofort sagen, dass es keine allgemeine Regel gibt, die für jeden Olivenhain gut ist : Die Zeiten ändern sich je nach Klima und geografischer Region, in der Sie sich befinden. Generell lässt sich jedoch feststellen, in welchen Monaten sich die Schnitte am besten durchführen lassen.
Ein erster Eingriff, der sogenannte Trockenschnitt , muss zwischen Ende des Winters und Beginn des Frühlings (also zwischen den Monaten Februar und April) durchgeführt werden. Es handelt sich um den Hauptvorgang, der durchgeführt werden muss, wenn sich die Pflanze in der vegetativen Ruhephase befindet, bevor sie erneut blüht. In wärmeren Regionen kann der Schnitt im Januar oder Februar vorgezogen werden, während es in Norditalien besser ist, bis April oder Mai zu warten: Der Olivenbaum ist zwar eine sehr widerstandsfähige Pflanze, aber er fürchtet die Kälte und seine Schnitte könnten ihn gefährden zu Krankheiten, wenn die Durchführung unter ungünstigen klimatischen Bedingungen erfolgt .
Bei Bedarf können Sie dann während der Sommersaison einen zweiten Schnitt (den sogenannten Grünschnitt ) durchführen . Dieser Eingriff muss jedoch auf das erforderliche Minimum reduziert werden. Sein Zweck besteht darin, abgestorbene oder stark erkrankte Zweige zu entfernen, aber auch Ausläufer und Ausläufer zu entfernen, die die Pflanze und ihre Ernte schädigen könnten. Was Sie hingegen unbedingt vermeiden sollten, ist ein früher Rückschnitt, also im November und Dezember , denn er könnte den Baum während seiner Ruhephase wecken.
So beschneiden Sie den Olivenbaum
Wir haben gesehen, wann der Olivenbaum beschnitten werden muss, jetzt müssen wir nur noch herausfinden, welche Schnitttechniken am sinnvollsten sind . Zunächst ist zu bedenken, dass jede „Narbe“ die Pflanze möglichen Krankheiten aussetzt. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie saubere und gepflegte Werkzeuge in ausgezeichnetem Pflegezustand verwenden. Sie müssen auch darauf achten, die Rinde nicht zu beschädigen, da sie die Pflanze vor Parasiten und Pilzen schützt. Die Art der Schnitte unterscheidet sich je nach Alter des Olivenbaums.
Beschneiden des Bauernhofs
In den ersten Jahren nach dem Pflanzen der Pflanze ist es wichtig, mit regelmäßigen Schnitten einzugreifen, um ihr die richtige Form zu geben. Diese Art der Operation wird Zuchtschnitt genannt und normalerweise bis zum dritten oder vierten Lebensjahr des Olivenbaums durchgeführt. Wie wird es praktiziert? Schneiden Sie zunächst unmittelbar nach dem Pflanzen Ihrer Pflanze den Stiel etwa 60/70 cm über dem Boden ab. Daraus entstehen die Hauptäste : Wählen Sie drei oder vier der robustesten und kräftigsten aus und entfernen Sie die schwächsten, die dem Baum nur wertvolle Nährstoffe stehlen würden.
In den auf das erste Jahr folgenden Jahren wird Ihr Olivenbaum nach und nach die von Ihnen gewählte Form annehmen . In dieser Lebensphase entwickelt die Pflanze ein üppiges Blattwerk, das Sie unter Kontrolle halten müssen, um zu verhindern, dass sich die Zweige miteinander verflechten oder aus der Form des Baumes herausfallen. Beim Zuchtschnitt müssen daher die Schnitte auf ein Minimum reduziert werden. Nachdem Sie die Grundstruktur des Olivenbaums festgelegt haben, müssen Sie nur noch die Ausläufer und Ausläufer entfernen , also die vertikalen Äste, die am Stamm oder an den Ästen entstehen.
Produktionsschnitt
Etwa im vierten Lebensjahr beginnt der Olivenbaum Früchte zu tragen . An diesem Punkt beginnt der regelmäßige Schnitt, der im Spätwinter (oder Frühling, je nach geografischer Region) erfolgt. In diesem Fall sprechen wir von Produktionsschnitt : Die Schnitte zielen tatsächlich nicht mehr darauf ab, der Pflanze ihre Form zu geben, sondern sie so fruchtbar wie möglich zu machen. Um dies zu erreichen, müssen Sie zunächst dafür sorgen, dass das Haar weiterhin üppig wächst und gleichzeitig das richtige Gleichgewicht beibehält.
Entfernen Sie also die Zweige, die sich kreuzen und die ständig im Schatten bleiben: Sie sind nicht produktiv, aber sie entziehen dem Rest der Pflanze dennoch Nährstoffe. Auf diese Weise sorgen Sie dafür, dass Sonnenlicht und Luft gut im Laub zirkulieren und der Olivenbaum neu belebt wird. Es ist auch wichtig, die Überproduktion zu reduzieren, die das Phänomen des Wechsels hervorrufen könnte (dh ein Jahr, das besonders reich an Oliven ist, gefolgt von einer sehr schlechten Saison).