Mehrjährige Gemüse liefern nicht nur Jahr für Jahr Erträge, sondern sind auch pflegeleicht und resistent gegen die Launen des Wetters.

Für einen im wahrsten Sinne des Wortes nachhaltigen Garten sind mehrjährige Gemüsesorten perfekte Verbündete. Einige davon können noch bis zu zehn Jahre nach der Pflanzung geerntet werden. Eine großartige Möglichkeit, Zeit, Geld und Energie zu sparen. Drei sehr wertvolle Ressourcen für den Einstieg in den Gartenbau. Konzentrieren Sie sich auf zwölf dieser starken, robusten Gemüsesorten, die Sie im Garten anbauen können.

Die Vorteile

Widerstandsfähig und pflegeleicht

Dank ihres kräftigen und tiefen Wurzelsystems benötigen mehrjährige Gemüsesorten weniger Wasser als andere und sind resistent gegen Trockenheit und Frost. Darüber hinaus haben sie den Vorteil einer besseren Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Insektenschädlinge. Daher erfordern sie von Ihrer Seite weniger Wachsamkeit und es ist wahrscheinlicher, dass sie jedes Jahr große Mengen produzieren.

Wirtschaftlich

Es ist nicht notwendig, jedes Jahr zu säen, zu verpflanzen oder zu pflanzen. Mehrjährige Gemüse wachsen, wie der Name schon sagt, Jahr für Jahr nach. Außerdem ist es einfach, sie zu multiplizieren, indem man die Gruppen einfach teilt. Sie sind daher besonders ergiebige Gemüsesorten, da für den Anbau kein neues Saatgut oder neue Pflanzen in Gartencentern oder Gärtnereien gekauft werden müssen.

Das ewige Gemüse zum Annehmen

wilder Knoblauch

Bärlauch, eine Gewürz- und Heilpflanze, kommt in der Natur vor, lässt sich aber auch sehr gut zu Hause anbauen. Mit einem würzigen Geschmack und ähnlichen Eigenschaften wie Knoblauch kann es sowohl roh als auch gebraten gegessen werden. Sie mag eine schattige Umgebung und wird je nach Bedarf ein Jahr nach der Pflanzung geerntet, wobei die Wurzelknolle im Boden verbleibt.

Artischocke

Artischocke ist nicht das am einfachsten anzubauende mehrjährige Gemüse. Tatsächlich hat diese Pflanze, obwohl sie mehrjährig ist, Angst vor Minustemperaturen unter 5°C. Für die Blüte ist außerdem eine besonders günstige Umgebung mit Sonne und Windschutz in nährstoffreichen, durchlässigen Böden erforderlich. Aber das Wild ist es wert, seine Blätter und sein Herz mit einem so einzigartigen Geschmack zu genießen.

Distel

Dieser Cousin der Artischocke, dessen Blattadern hauptsächlich verzehrt werden, wird im September, sieben Monate nach der Pflanzung, geerntet. Seien Sie vorsichtig und planen Sie genügend Platz für den Anbau ein, da seine Stängel eine Flügelspannweite von bis zu zwei Metern erreichen können.

gemahlene Kastanie

Jahrhundertelang in Vergessenheit geraten, taucht die Erdkastanie in den Gärten von Liebhabern von Dauergemüse wieder auf. Seine kleinen Knollen werden 3 bis 5 Zentimeter groß und werden wie Kartoffeln frittiert oder püriert gegessen. Wenn die Pflanze sehr resistent ist, wächst sie ebenso langsam, da es zwei bis vier Jahre dauert, bis die erste Ernte eintrifft. Ich warne Gärtner, sehr geduldig zu sein!

Daubenton Ewiger Kohl

Daubenton-Kraut ist einfach anzubauen und hat den Vorteil, dass er das ganze Jahr über nach Bedarf geerntet werden kann. Dieses uralte Gemüse, auch Tausendköpfiger Kohl genannt, wird wegen seiner zarten Blätter angebaut, die nach Brokkoli schmecken. Dieser mehrjährige Kohl hält extremen Temperaturen von bis zu -15 °C stand und muss nur dann gegossen werden, wenn das Klima sehr heiß und trocken ist. Er schätzt nährstoffreiche, kühle Böden sowie eine sonnige Lage und benötigt einen guten Standort von etwa 1 Meter mal 1 Meter.

Crosnes

Streng genommen ist es kein mehrjähriges Gemüse, da es sich um eine Zwiebel wie gemahlene Birnen oder Topinambur handelt. Wenn es jedoch im Boden belassen wird, wird es auch Jahr für Jahr weiter produzieren. Diese kleine, protein- und mineralstoffreiche Knolle mit dezent nussigem Geschmack gilt als Eindringling. Achten Sie also darauf, genügend Platz für das Wachstum zu lassen, ohne andere Pflanzen zu beeinträchtigen.

ewiger Spinat

Der ewige Spinat, auch Rumexpatientia  oder Spinat-Sauerampfer genannt  , kann roh, in Salaten oder gekocht gegessen werden. Sie produziert wunderschöne grüne Blätter, die von März bis zum frühen Winter gepflückt werden können. Um es zu ernten, ist es ganz einfach, einfach die Blätter am Stiel zu nehmen. Dadurch wird auch die Entwicklung junger Triebe gefördert. Eine wirklich unerschöpfliche Speisekammer! Seien Sie jedoch vorsichtig, im Sommer sind die Blätter saurer und faseriger.

Rombole-Zwiebel

Diese ewige Zwiebel, auch Catawissa-Zwiebel oder ägyptische Zwiebel genannt, bildet von Juli bis September an der Spitze ihres Stiels Zwiebeln mit einem dezenten Schalottengeschmack. Sie können sich aber auch an den Stängeln, den zarten Blättern oder den unterirdischen Zwiebeln, die sie versteckt, erfreuen. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr auf kühlem, sandigem Boden, der den Sonnenstrahlen gut ausgesetzt ist. Seien Sie vorsichtig mit überschüssigem Wasser, das zu Fäulnis führen kann.

ewiger Lauch

Da er kleiner und feiner als klassischer Lauch ist, schmeckt er hervorragend kalt, in Vinaigrette oder gedünstet. Es hat den unbestreitbaren Vorteil, dass es bereits wenige Wochen nach dem Schnitt nachwächst. Die erste Ernte erfolgt drei Monate nach der Aussaat (Ende August – Anfang September). Dann die anderen Jahre von September bis Juni mit einer Ruhephase im Sommer.

gemahlene Birnen

Die Erdbirne, auch Yacon genannt, ist sehr ertragreich und widerstandsfähig und tauchte Mitte des 19. Jahrhunderts in Frankreich auf, um die Kartoffel zu ersetzen, die später durch Mehltau zerstört wurde. Doch der Erfolg hörte damit nicht auf und die Knolle, ähnlich einer Süßkartoffel, verschwand nach und nach. Kürzlich ist es wieder in den Gärten von Liebhabern traditioneller Gemüsesorten aufgetaucht. Benötigt humusreichen und sonnigen Boden.

Rhabarber

Mit seinen langen rosa Stielen ist Rhabarber auch ein mehrjähriges Gemüse. Die Rippchen werden nach Bedarf geerntet, um Kuchen, Marmeladen und Kompotte zuzubereiten. Achten Sie jedoch darauf, die giftigen Blätter nicht zu essen. Rhabarber ist sehr hitzebeständig und erfordert wenig Wasser, hat aber Angst vor Insektenschädlingen wie Schnecken.

Jerusalem Artischocken 

Wie die Crosnes ist auch die Topinambur streng genommen kein Dauergemüse, aber ihre gute Leistung Jahr für Jahr macht sie zu einem bevorzugten Platz in nachhaltigen Gärten. Es zieht Gärtner und Gärtner wegen seiner großen Trockenheitsresistenz und einfachen Pflege an. Und zusätzlich zu ihrem dezenten Artischockengeschmack beim Verkosten begeistert sie Sammler mit ihren wunderschönen Blüten, die Mini-Sonnenblumen ähneln …