Rocher-Kugeln sind eine echte Delikatesse für Schokoladen- und Haselnussliebhaber.
Und auch wenn Sie im Laden eine Schachtel davon kaufen könnten, ist es etwas ganz Besonderes, sie zu Hause zuzubereiten.
Hier präsentieren wir ein einfaches Rezept, mit dem Sie diese köstlichen Fleischbällchen genießen können, ohne Ihre Küche zu verlassen.
Zutaten
- Dunkle Schokolade mit 50 % Kakao: 500 g
- Fein gehackte Haselnüsse: 90 g
- Puderzucker (nicht greifbar): 80 g
- Eiweiß: 6
- Zucker: 160 g
Vorbereitung
- Die gehackten Haselnüsse und den Puderzucker zusammen in eine große Schüssel sieben.
- In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und zunächst etwas Zucker hinzufügen. Sobald es anfängt einzudicken, den restlichen Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine feste Baisermasse entsteht.
- Mit einhüllenden Bewegungen das Baiser mithilfe eines Spatels in die Haselnussmischung einarbeiten. Versuchen Sie dabei vorsichtig vorzugehen, um die luftige Struktur des Baisers zu erhalten.
- Den Backofen auf 120°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit Hilfe eines Teelöffels, der zuvor in kaltes Wasser getaucht wurde, kleine Häufchen der Mischung auf dem Backblech verteilen.
- In den Ofen geben und 10 Minuten garen. Dann die Temperatur auf 90°C senken und eine weitere Stunde garen.
- Aus dem Ofen nehmen und die Kugeln vollständig abkühlen lassen.
- Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
- Tauchen Sie jede Kugel in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie die überschüssige Schokolade abtropfen.
- Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie eine Stunde ruhen oder bis die Schokolade fest geworden ist.
Fazit:
Rocher-Kugeln zu Hause selbst zuzubereiten macht nicht nur Spaß, sondern gibt Ihnen auch die Möglichkeit, ein frisches Dessert zu genießen, das mit hochwertigen Zutaten und vor allem mit viel Liebe zubereitet wird. Genießen Sie dieses köstliche Häppchen mit Ihren Lieben! Genießen.