Eine der Ergänzungen zu meinem Sortiment an essbaren Pflanzen in dieser Saison waren Feigenblätter.

Ja, das hast du richtig gelesen. Leider haben wir in Burgos einen so kurzen Sommer, dass die Feigen nie vollständig reifen, also dachte ich, es wäre an der Zeit, den Feigenblättern eine Chance zu geben.

Ich wusste, dass sie in manchen Kulturen gegessen werden und dass sie Antioxidantien, organische Säuren, Zucker und Mineralien enthalten.

Das reichte aus, um mich aufzuheitern, und zum Glück war der Geschmack gut, aber nicht schlecht.
Ich beschloss, zwei Zubereitungsarten auszuprobieren.
Zuerst habe ich beschlossen, sie zu kochen. Ich habe sie in einer Pfanne mit etwas Öl und Zwiebeln angebraten, sie waren ziemlich stark eingekocht.

Dann habe ich alles in den Mixer gegeben und eine spektakuläre grüne Soße kreiert, die ich zu den Nudeln gegeben habe. Ein Erfolg.

Sein Geschmack hat Persönlichkeit, es ist angenehm und ich finde, dass es eine sehr gute schnelle hausgemachte Alternative ist.

Bei der zweiten Möglichkeit lasse ich die Blätter trocknen, nachdem ich sie gut gewaschen habe, und zerdrücke sie dann, um ein Pulver herzustellen. Überraschenderweise hat es einen Geschmack, der als Vanille, Nuss, Zimt und Honig definiert werden kann. Mit diesen Referenzen können Sie es in Eiscreme, Kuchen oder sogar Salate integrieren. Da es dehydriert ist, können Sie es jederzeit verwenden und im Glas viele Monate aufbewahren.
Test bestanden und Erwartungen übertroffen. Wenn ich Ihnen sage, dass ein Garten essbar sein kann, beziehe ich mich auf Beispiele wie dieses. Es gibt so viele Lebensmittel da draußen …