Anstatt Apfelschalen und -kerne wegzuwerfen, bewahren Sie sie in einem verschlossenen Glas auf. So können Sie sie für verschiedene Rezepte wiederverwenden und Abfall vermeiden. Sparen Sie Geld und nutzen Sie die köstlichen und nahrhaften Reste optimal.

So geht’s:

1. Apfelschalentee

Zutaten pro Tasse :

• 1 Esslöffel Apfelschalen (am besten von Bio-Äpfeln)
• 1 Zimtstange (optional)
• 250 ml heißes Wasser

Vorbereitung :

1. Trocknen Sie die Schalen leicht (in der Sonne, unter einer Heizung oder bei ausgeschaltetem Ofen), um den Geschmack zu intensivieren.
2. Geben Sie sie mit dem Zimt in ein Glas.
3. Mit kochendem Wasser aufgießen und mindestens 10 Minuten (für eine intensivere Wirkung auch länger) ziehen lassen .
4. Nach Belieben mit Honig oder Zucker süßen.

Bonus-Tipp : Kühlen Sie es und fügen Sie Eis und Zitronenscheiben hinzu, um eine Eistee-Version daraus zu machen.

2. Apfelschalenchips

Zutaten :

• Schalen von 5–7 Äpfeln
• 1 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Vorbereitung :

1. Die Schalen in etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
2. Mischen Sie sie mit Zucker und Zimt
3. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
4. Bei 150 °C 15–20 Minuten backen oder bis sie knusprig sind.
5. Abkühlen lassen und in einem luftdichten Glas aufbewahren.

Extra-Tipp : Auch mit etwas gemahlenem Ingwer oder Zitronenschale schmecken sie hervorragend.

3. Apfellimonade

Zutaten :

• Reste von 1 kg Äpfeln
• 150 g Zucker
• 1 l Wasser
• Saft von 1 Zitrone
• 1–2 Zehen
• Minzblätter nach Geschmack (optional)

Vorbereitung :

1. Die Schalen mit Zucker, Wasser und Nelken etwa 45 Minuten kochen.
2. Abseihen und den Zitronensaft hinzufügen.
3. Kühlen und mit Eis, Minze oder gemischt mit Sprudelwasser servieren.

Bonus-Tipp : Verwenden Sie braunen Zucker oder Agavensirup für einen intensiveren Geschmack.

4. Leichte Marmelade aus Schalen und Herzen

Zutaten :

• Schalen und Kerne von 3 Äpfeln
• 250 g Geliermittel (2:1)
• 5 Nägel
• 1 Zimtstange oder ¼ TL gemahlener Zimt
• 500 ml Wasser
• 1 EL Zitronensaft

Vorbereitung :

1. Alle Zutaten mit Wasser 15 Minuten kochen
2. Die Mischung abseihen, das Geliermittel hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen lassen.
3. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und vakuumverschließen.

Bonus-Tipp : Für eine würzige Note etwas frischen Ingwer hinzufügen.

5. Selbstgemachter Apfelessig

Zutaten :

• Reste von 1 kg Äpfeln
• 2 EL Zucker
• Genug Wasser zum Bedecken
• Sauberes Glasgefäß (Inhalt 1–2 l)
• Dünner Stoff + Gummiband

Vorbereitung :

1. Schneiden Sie die Reste in Stücke und geben Sie sie mit Zucker und Wasser in das Glas.
2. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gären lassen, dabei täglich umrühren.
3. Filtern Sie die Flüssigkeit nach einigen Tagen und bewahren Sie sie in einem anderen abgedeckten Behälter auf.
4. Lassen Sie es noch 4–6 Wochen gären, filtern Sie es dann und füllen Sie es in Flaschen ab.

Bonus-Tipp : Verwenden Sie Essig für Dressings, selbstgemachte Reinigungsmittel oder ein selbstgemachtes Gesichtspeeling (zu 50 % mit Wasser verdünnt).

6. Natürlicher Lufterfrischer

Option A : Legen Sie eine Menge Muscheln in einen Behälter mit heißem Wasser auf den Heizkörper oder Herd.

Option B : Trocknen Sie die Schalen und Filets in Stoffbeuteln und legen Sie sie in einen Schrank oder ins Auto.

Extra-Tipp : Geben Sie Nelken oder Orangenscheiben hinzu, um das Aroma zu verstärken.

Wenn Sie das nächste Mal einen Apfel schälen, bewahren Sie Schale und Kerngehäuse auf. In einem Glas haben Sie die Zutaten für eine Vielzahl von Zubereitungen: Tee, Snacks, Erfrischungsgetränke, Marmelade, Essig, Lufterfrischer … alles selbst gemacht, ohne Abfall und mit tollem Geschmack!