Die Zwiebel, eine grundlegende Zutat in der Küche, stellt ihre Vielseitigkeit erneut unter Beweis, indem sie einen überraschenden kulinarischen Trend aufgreift: das Einfrieren.
Wer kennt nicht brennende Augen und unwillkürliche Tränen beim Zwiebelschneiden?
Der Übeltäter hinter diesem Unbehagen ist Schwefelsäure , ein Gas, das beim Schneiden freigesetzt wird und die Augen reizt. Die Lösung ist einfach: Frieren Sie die Zwiebeln ein.
Warum Zwiebeln einfrieren?
Vermeiden Sie das Drama der Tränen beim Schneiden
Wer kennt nicht brennende Augen und unwillkürliche Tränen beim Zwiebelschneiden?
Der Grund für dieses unangenehme Gefühl ist Schwefelsäure, ein Gas, das beim Schneiden freigesetzt wird und die Augen reizt. Die Lösung ist einfach: Frieren Sie die Zwiebeln ein.
Indem Sie die Zwiebeln vor dem Schneiden etwa 15 Minuten lang in den Gefrierschrank legen, können Sie dieses Problem vermeiden.
Die Kälte verhindert die Freisetzung reizender Gase, sodass sie ohne Tränen oder Drama geschnitten werden können und dabei ihr gesamtes Aroma behalten.
Qualität und Aroma bewahren
Das Einfrieren von Zwiebeln schützt Ihre Augen nicht nur vor unerwünschten Emotionen, sondern bietet auch viele weitere Vorteile.
Durch einen Thermoschockprozess vor dem Einfrieren bleiben Qualität und Aroma der Duftknollen länger erhalten.
Wenn Sie Zwiebeln zwei Minuten lang in kochendem, ungesalzenem Wasser einweichen und anschließend gründlich trocknen, behalten sie ihre gewünschte Konsistenz und vermeiden unerwünschte Gerüche im Gefrierschrank.
Zeitsparend und immer mit frischen Zutaten
Das Einfrieren von Zwiebeln erhält nicht nur die Qualität, sondern spart auch Zeit und Geld.
Sie können während der Schlussverkäufe oder Erntezeiten große Mengen kaufen und sich so eine konstante, frische Versorgung mit dieser wichtigen Zutat sichern.
Und der Komfort geht noch weiter: Hacken Sie die Zwiebeln vor dem Einfrieren, teilen Sie sie in einzelne Portionen auf, und Sie müssen sich nie wieder Gedanken darüber machen, mehr als nötig aufzutauen.
Nehmen Sie einfach die gewünschte Portion und verwenden Sie diese direkt in der Pfanne, das vereinfacht die Essenszubereitung.
Gefriermethode
Zutaten:
- Zwiebeln (so viel du willst)
Vorbereitung:
- Die Zwiebeln mit einem Zerkleinerer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Verteilen Sie die gehackten Zwiebeln in kleinen Beuteln oder Behältern.
- Legen Sie die Beutel oder Behälter in einen großen Gefrierbeutel oder verwenden Sie, falls verfügbar, wiederverwendbare Gläser oder Beutel.
- Verschließen Sie den Gefrierbeutel fest, um Gerüche und Gefrierbrand zu vermeiden.
- Beschriften Sie den Beutel zur einfachen Identifizierung mit dem Datum.
- Bewahren Sie den Beutel im Gefrierschrank auf.
Wenn Sie gehackte Zwiebeln zum Kochen benötigen, nehmen Sie eine Portion aus dem Gefrierschrank und verwenden Sie sie direkt in der Pfanne, da sie auch gefroren gut garen.